Receita de Chamuças
As chamuças são pasteizinhos fritos de origem indiana que por seu sabor, se tornaram populares em todo o mundo, principalmente em Portugal e Moçambique.
Normalmente elas são servidas em miniatura como petisco ou entrada.
A receita a seguir foi adaptada pela minha irmã, Fefa, e foi servida em sua festa de aniversário com o tema volta ao mundo, lembram? Vejam aqui.
O sucesso das chamuças foi tanto que, me arrependi de tê-las promovido, pois uma vez que todos provaram o pastelzinho, não quiseram saber mais dos outros petiscos rs…
Ingredientes:
Massa:
– 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
– 6 colheres (sopa) de margarina;
– 2 colheres (sopa) de água;
– 1 ovo;
– 1 pitada de Sal.
Recheio:
– 400 g de carne de boi moída;
– 2 dentes de alho;
– 1 cebola picada;
– 2 colheres de sopa de margarina;
– 1 colher de sopa de azeite;
– ½ colher de chá de Páprica picante;
– ½ colher de chá de curry;
– Uma pitada de noz moscada;
– Hortelã, salsinha picada e sal a gosto;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 2 colheres (sopa) de margarina;
– 100 ml de leite
Modo de preparo:
Massa:
– Em um recipiente, misture os ingredientes, até que vire uma massa homogênea;
– Tampe o recipiente com um pano de prato e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos.
Recheio:
– Em uma panela, coloque o azeite, a margarina, coloque o alho para dourar e em seguida acrescente a cebola;
– Após a cebola e o alho dourados, acrescente a carne moída, a páprica, o curry e misture;
– Em seguida acrescente o leite e a farinha, mexendo sem parar;
– Por fim, acrescente a salsinha, hortelã, a noz moscada e prove para ver se os temperos estão de seu gosto, caso contrário, acrescente o que desejar e deixe amornar.
* Como a receita é de origem indiana, para manter seu caráter, o recheio deve ser picante e forte.
Montagem:
– Com ajuda de um rolo, abra sua massa sobre uma superfície lisa e corte em tiras;
– Coloque o recheio em uma das extremidades da tira e dobre, formando um quadrado, envolvendo o recheio, em seguida, continue dobrando no formato triangular até formar uma trouxinha.
– Se julgar necessário, pincele as pontas com água para selar.
Como dobrar chamuças
Foto: as receitas la de casa
– Frite em óleo quente e escorra em papel toalha, ou se preferir uma versão mais saudável, utilize a fritadeira elétrica.
Receita de Chamuças
Receita de Chamuças
Observações:
– Existem também versões da chamuça vegetariana, utilizando ervilhas, espinafre e outros legumes.
– Se desejar, ao invés de fazer a massa, você pode usar a massa filo.
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