Quiche de funghi com Tomilho

Quiche de funghi com Tomilho

As quiches são perfeitas para lanches da tarde, bunchs e reuniões com amigos.

A versão de funghi com tomilho seco fica uma delícia e tem um toque leve e refrescante da erva.

Confira receita e Faça a Festa:

Ingredientes:

Massa:

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

– 150g de manteiga bem gelada;

– 5 colheres (sopa) de água gelada (ou até a massa dar o ponto. Coloque uma colher de cada vez para ver se precisa de mais.)

– 1 colher (chá) de sal. 

Recheio:

– 200 gramas de funghi sêco;

– 2 colheres (sopa) de tomilho seco;

– 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

– 5 ovos;

– 300 ml de creme de leite fresco;

– 150 g de mussarela;

– 150g de queijo emmental ralado;

– 50 g de provolone ralado;

– Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

Massa:

– Corte a manteiga em cubinhos de cerca de 1cm e coloque numa tigela com a farinha e o sal;

– Misture com as mãos, rapidamente, sem desmanchar completamente a manteiga;

– Com a colher-medidora, transfira a água aos poucos para a tigela, uma colher de cada vez e misturando com a massa para checar o ponto. Misture apenas até conseguir formar uma bola. Evite trabalhar demais a massa, pois ela acaba ficando menos crocante. O segredo é deixar pontinhos de manteiga aparentes, sem serem incorporados à farinha;

– Embrulhe a bola de massa em filme ou coloque num saco plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

– Retire a massa da geladeira e do filme. Se estiver muito dura, amoleça com o calor das mãos, trabalhando o mínimo possível. Lembre que o truque aqui é manter a massa sempre gelada;

– Abra a massa direto em uma forma de fundo removível, sempre lembrando de fazer com que ela suba também nas laterais;

– Leve a forma com a massa à geladeira por mais 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC, ou em temperatura média-alta.

Recheio:

– Coloque o funghi de molho em água por 30 minutos, em seguida pique-os como desejar e refogue com azeite e alho.

– Em um recipiente, misture os ovos, o leite, o creme de leite, a pimenta, noz-moscada, o tomilho e os queijos;

– Jogue a mistura sobre a massa;

– Leve ao forno médio pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 30 minutos.

Quiche de funghi com Tomilho

Quiche de funghi com Tomilho

Observações:

– Se quiser inovar, sirva em mini caçarolas ou cerâmicas, criando porções individuais;

– A forma de fundo removível utilizada para a receita é de nossa loja, confira aqui.

Agradecimento: Fefa Paiva

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