Quiche de alho poró e Salvia

Quiche de alho poró e Salvia

O quiche de alho poró e salvia foi um sucesso na festa volta ao mundo. Representando a França ele logo tratou de chamar as atenções para si e agradar os mais diversos paladares.

A seguir a receita, perfeita para brunchs, chás, lanches e reuniões com amigos. Confira: 

Ingredientes:

Massa:

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

– 150g de manteiga bem gelada;

– 5 colheres (sopa) de água gelada (ou até a massa dar o ponto. Coloque uma colher de cada vez para ver se precisa de mais.)

– 1 colher (chá) de sal.

Recheio:

– 3 alho porós;

– 2 colheres (sopa) de sálvia;

– 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

– 5 ovos;

– 300 ml de creme de leite fresco;

– 150 g de mussarela;

– 150g de queijo canastra ralado;

– 50 g de provolone ralado;

– Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

Massa:

– Corte a manteiga em cubinhos de cerca de 1cm e coloque numa tigela com a farinha e o sal;

– Misture com as mãos, rapidamente, sem desmanchar completamente a manteiga;

– Com a colher-medidora, transfira a água aos poucos para a tigela, uma colher de cada vez e misturando com a massa para checar o ponto. Misture apenas até conseguir formar uma bola. Evite trabalhar demais a massa, pois ela acaba ficando menos crocante. O segredo é deixar pontinhos de manteiga aparentes, sem serem incorporados à farinha;

– Embrulhe a bola de massa em filme ou coloque num saco plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

– Retire a massa da geladeira e do filme. Se estiver muito dura, amoleça com o calor das mãos, trabalhando o mínimo possível. Lembre que o truque aqui é manter a massa sempre gelada;

– Abra a massa direto em uma forma de fundo removível, sempre lembrando de fazer com que ela suba também nas laterais;

– Leve a forma com a massa à geladeira por mais 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC, ou em temperatura média-alta.

Recheio:

– Coloque o alho poró em uma panela e deixe no fogo até ferver, em seguida pique-os como desejar e refogue com azeite e alho.

– Em um recipiente, misture os ovos, o leite, o creme de leite, a pimenta, noz-moscada, a sálvia e os queijos;

– Jogue a mistura sobre a massa;

– Leve ao forno médio pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 30 minutos.

Quiche de alho poró e Salvia

Quiche de alho poró e Salvia

Observações:

– A forma de fundo removível utilizada para a receita é de nossa loja, confira aqui.

Agradecimento: Fefa Paiva

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