Pizza com massa macia

Pizza com massa macia

Como visto em Novidades, *Receitas de Petiscos

Ingredientes:

– 30g de fermento biológico

– 1 colher (sopa) de farinha de trigo

– 4 xícaras (chá) de farinha de trigo especial peneirada

– 1 colher (sopa) de açúcar refinado

– 1 colher (café) de sal ou massa de alho

– ¾ de xícara (chá) de leite morno

– Óleo de soja (aproximadamente ¼ de xícara)

– Óleo (para untar)

Modo de preparo:

– O primeiro passo é preparar o fermento. Em uma vasilha funda e utilizando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, em seguida, adicione o açúcar e a colher de farinha de trigo;

– Cubra a mistura com um pano de prato e depois leve-o ao forno desligado, deixando-a descansar por uma hora e meia;

– Posteriormente, acrescente a farinha peneirada e o sal aos poucos na mistura, sovando bastante;

– Adicione um pouco de óleo (só um pouco, se colocar muito a massa pode ficar dura);

– Sove bem a massa até que ela desgrude das mãos e fique lisinha (é importante que sovar, pois depois de assada ela ficará mais macia por dentro e mais crocante por fora);

– Caso seja necessário, para dar o ponto ideal, adicione mais leite morno ou farinha de trigo aos poucos;

– Assim que a massa estiver bem lisinha, espalhe um pouquinho de óleo nas mãos e “unte” a bola de massa;

– Depois, coloque a massa outra vez na vasilha, tampe-a com um pano, leve- a ao forno desligado e deixe lá por uma hora;

– Depois que a massa já estiver decansada, tire-a do forno e divida a mesma em duas partes (ou quantas achar necessário);

– Com um rolo estique a massa e disponha a massa nas assadeiras (untadas com óleo);

– Espalhe molho de tomate sobre a massa e leve as assadeiras ao forno desligado por quarenta minutos a uma hora, onde a massa crescerá;

– Retire as assadeiras do forno;

– Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (é importante que o forno fique muito quente);

– Depois de aquecido, leve ao forno na grade mais alta e deixe de 3 a 5 minutos, para assar;

– Retire a assadeira depressa do forno e a cubra com o recheio (a gosto);

– Leve-a outra vez ao forno e deixe-a por lá até que os queijos se derretam (entre cinco e dez minutos);

– Sirva quente.

Observações:

-A massa deverá ficar grossa e crocante por fora e macia por dentro.

-Caso prefira, substitua o óleo pelo azeite extra virgem.

Foto capa: Morgue File License

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Pizza com massa macia – jdurham_(Morgue File License)