Patê de Palmito

Patê de Palmito

Ingredientes:

– 500g de palmito;

– 1 cebola ralada;

– 6 colheres (sopa) parmesão ralado ou pacote (50g);

– 1 e ½ lata de creme de leite;

– Azeitonas (verdes) picadinhas (aprox. 100g);

– ½ colher (sopa) maisena;

– Salsinha a gosto.

Modo de fazer:

– Pique o palmito em pedaços pequenos, reserve;

– Em um recipiente separado, reserve também a água do palmito;

– Frite a cebola (em azeite ou manteiga) até dourar;

– Acrescente o palmito e continue fritando por mais cinco minutos, sem parar de mexer;

– Preencha ½ xícara de chá com a água do palmito, acrescente a maisena e misture bem, em seguida despeje sobre a cebola e o palmito na panela e mexa até engrossar;

– Acrescente outra xícara de água de palmito à mistura e continue mexendo bastante, até atingir uma consistência bem grossa; (Se for necessário, acrescente um pouco mais de maisena para engrossar)

– Cozinhe mais um pouco para que o gosto da maisena desapareça;

– Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite (a mistura não deverá ferver mais);

– Vá acrescentando o queijo parmesão, misturando bastante;
(Nesse ponto a consistência é um pouco mais rala do que a de um patê já que ao esfriar a mesma irá engrossar)

– Coloque a azeitona e desligue o fogo, acrescente a salsinha, misture com movimentos suaves e espere esfriar.

– Sirva o patê acompanhado de pães, biscoitos, torradas, etc.

Patê de Palmito

Patê de Palmito

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