Medalhão de cogumelo paris

Medalhão de cogumelo Paris

Essa é uma daquelas receitas inventadas sem querer, que gera aquela dúvida: ‘como não pensei nisso antes’.

A combinação de cogumelo com bacon é incrivelmente deliciosa e na receita de medalhão de cogumelo ela se apresenta com total suculência.

Para selar essa combinação, dar um toque de cor, amora e sabor, molho pesto e, para fechar com chave de ouro, lascas de queijo para acompanhar.

Ingredientes:

– 1 bandeja de cogumelo Paris – aproximadamente 200g;

– 250g de Bacon fatiado;

– Lascas médias de parmesão.

Molho pesto

– 2 dentes de alho sem casca;

– 1 xícara de folhas de manjericão fresco;

– 1 colher de sopa de nozes (sem casca);

– 50g de queijo parmesão ralado;

– ½ xícara de azeite de oliva;

– 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

– O primeiro passo é limpar bem os cogumelos e, para isso você vai precisar de um pano limpo e úmido para esfregá-los, como se estivesse lustrando. – Os cogumelos são como esponjas, por isso, se lavados diretamente em água, costumam absorvê-la, reduzindo seu sabor e podendo ter sua textura alterada.

– Após limpos, coloque os cogumelos em uma frigideira no fogo, com um fio de azeite, só para que eles suem um pouco;

– Em seguida, envolva cada um dos cogumelos com uma fatia fina de bacon e prenda com um palito de dente, formando um medalhão.

– Leve-os para fritar em fritadeira sem óleo à 200° por aproximadamente 15 minutos ou até dourar o bacon;

– Caso não tenha fritadeira elétrica, leve ao forno e deixe por aproximadamente 20 minutos ou até dourar;

– Enquanto os medalhões ficam prontos, prepare o seu molho pesto. Para isso, basta colocar todos os ingredientes em um processador e bater até atingir consistência homogênea;

– Quando os medalhões de cogumelo estiverem prontos, regue-os com um pouco do molho pesto e deixe outra quantidade em uma mini cumbuca para que seus convidados se sirvam à vontade;

– Raspe lascas médias de parmesão e salpique-as sobre o prato para acompanhar.

Medalhão de bacon e cogumelo

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