Bruschettas de abobrinha

Bruschettas de abobrinha

A bruschetta de abobrinha é uma opção saudável e light para servir de entrada ou petisco em comemorações e, feita conforme indicações, ela é livre de glúten e lactose, podendo ser consumida por quem possui restrições alimentares.

As variações de hoje foram preparadas pela minha irmã em sua festa de aniversário com o tema volta ao mundo e foram de grande sucesso. Confira o passo a passo:

Bruschetta de abobrinha com tomates

Ingredientes:

– 1 abobrinha grande;

– 2 Tomates;

– Manjericão fresco;

– Sal, azeite e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

– Pique a abobrinha em fatias grossas;

– Pincele as fatias com azeite e sal e leve-as ao grill ou forno para assar, até que fiquem ‘al dente’.

– Pique os tomates em cubos pequenos, tempere com azeite, sal, pimenta;

– Monte as bruschettas colocando o tomate preparado sobre a abobrinha, finalize com folhas de manjericão fresco e sirva.

Bruschetta de abobrinha com funghi

Ingredientes:

– 1 abobrinha grande;

– 1 Tomate;

– Shitake fresco;

– Sal, azeite e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

– Pique a abobrinha em fatias grossas;

– Pincele as fatias com azeite e sal e leve-as ao grill ou forno para assar, até que fiquem ‘al dente’.

– Desfie o shitake em fatias menores e refogue no azeite, até que o mesmo reduza o volume;

– Monte as bruschettas colocando a abobrinha grelhada, uma rodela de tomate e o shitake refogado.

– Acrescente sal e pimenta a gosto;

– Se desejar, decore com folhas de manjericão.

A idéia das duas receitas foi que não tivessem glúten ou lactose, mas se não tiver essas restrições, vale colocar um queijinho para gratinar.

Usando o passo a passo você também pode criar outras combinações. Solte a criatividade e Faça a Festa!

Bruschettas de abobrinha

Receita e agradecimento: Fefa Paiva 

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