Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes
-4 cenouras picadas;
-2 xícaras (chá) de açúcar;
-1/2 xícara (chá) de óleo;
-4 ovos;
-2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada);
-1 colher (sopa) de fermento em pó;
-Óleo (para untar);

Modo de preparo
-Bata no liquidificador as cenouras, o açucar , o óleo e os ovos até que fique homogêneo;
-Em seguida, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo peneirada na mistura;
-Desligue o liquidificador, e acrescente o fermento;
-Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada;
-Preaqueça o forno por 15 minutos (180 ºC), e em seguida leve para assar por cerca de 40 minutos.

Cobertura

Ingredientes
-1 lata de leite condensado;
-3 colheres (sopa) de achocolatado;
-1 colher (sopa) de manteiga;

Modo de preparo
-Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga, leve ao fogo sem parar de mexer , desligue quando estiver no ponto de brigadeiro mole.
Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Foto e agradecimento: Fernanda Campos

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