Pizza de couve flor

Pizza com massa de couve flor

A pizza de couve flor é uma boa alternativa para que, quem não pode (ou não quer) comer glúten, ainda desfrute do prazer do prato.

À princípio parece estranho substituir uma massa com farinha e fermento por outra com vegetal com ovo e queijo, mas ao longo do processo fica simples entender como e porquê dá tão certo.

A couve flor moída ganha uma textura semelhante ao arroz e o resultado da mistura parece um bolinho de arroz, o qual já é coringa na minha cozinha e já testamos inúmeras receitas (confira aqui: Bolinho de arroz com espinafre, Muffin de arroz com lombinho canadense, Bolinho de arroz recheado de carne moida, bolinho de arroz recheado com queijo, Mini quiche sem gluten).

Confira o passo a passo da massa e use a criatividade no recheio.

Ingredientes:

– 1 couve-flor cozida;

– 1 ovo;

– 1 xícara de queijo canastra ou mussarela;

– Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

– Cozinhe a couve flor e deixe esfriar;

– Bata a couve flor (já fria) em um processador e vire em um refratário;

– Acrescente 01 ovo e 1 xícara de queijo canastra ou mussarela ralado;

– Misture bem até formar uma massa (a liga não é tão forte, mas é assim mesmo, ao ir no forno, o queijo derrete e une tudo);

– Unte uma assadeira de pizza com manteiga e modele a massa em forma de disco;

disco de pizza com massa de couve flor

– Leve a massa ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar;

– Coloque o seu recheio de preferência e leve novamente a pizza para assar, dessa vez completa, em forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 10 minutos.

Sirva ainda quente e faça a festa!

Pizza de couve flor a moda

Pizza de frango com requeijão com massa de couve flor

Observações:

– Testei com 2 recheios. O primeiro foi uma espécie de à moda, com tudo o que tinha na geladeira e ficou maravilhoso e o segundo foi frango com requeijão e também ficou divino.

– Temos itens para lhe ajudar a fazer e servir essa receita, como a assadeira de pizza antiaderente e cortador de pizza disco.

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