Cogumelos recheados

Receita cogumelos recheados

Os cogumelos recheados são deliciosos, suculentos e perfeitos para servir de petisco ou entrada antes de um prato principal.

Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

– 3 bandejas de cogumelo paris (aproximadamente 600g);

– 2 dentes de alho;

– ½ cebola picada;

– 1 dose de vinho do porto;

– Queijo parmesão ralado grosso;

– Azeite;

– Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

– Com um pano úmido, limpe os cogumelos;

– Com ajuda de uma faca ou colher, retire o talo dos cogumelos e parte do interior dos mesmos e reserve, mantendo a cúpula com se fossem barquetes;

– Coloque um fio de azeite em uma frigideira quente e refogue brevemente as ‘cúpulas’ dos cogumelos temperados com sal e pimenta do reino;

– Retire os cogumelos e a água resultante do processo, e reserve em um recipiente;

– No azeite, refogue o alho e a cebola picados em cubos pequenos;

– Em seguida acrescente os talos e interior dos cogumelos picados, o caldo resultante do refogado anterior e o vinho do porto;

– Deixe aquecer até que o álcool evapore e corrija o tempero se necessário;

– Recheie os cogumelos reservados com a mistura e coloque queijo parmesão ralado grosso sobre cada unidade;

– Leve em forno pré-aquecido para gratinar e sirva em seguida.

Cogumelos recheados

Cogumelos paris recheados

Observação:

– Se desejar um resultado mais cremoso, acrescente 1 lata de creme de leite sem soro após o vinho do porto e deixe incorporar à mistura.

Receita e agradecimentos: Fefa Paiva

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