Receita de Causa Peruana

Receita de causa

A receita de causa é uma deliciosa tradição peruana que pode servir de entrada ou acompanhamento. É formada por uma camada de massa de batata, uma camada de recheio e outra de batata. Seu sabor é inconfundível, azedinho e picante.

Confira a receita e faça a festa:

Ingredientes:

Massa:

– 2 Batatas médias;

– Suco de ½ limão;

– 1 colher de azeite;

– Sal e tabasco a gosto;

Modo de preparo:

– Asse as batatas no forno até que você consiga atravessá-las com um garfo, ao furar;

– Quando as batatas estiverem no ponto indicado, retire-as do forno e amasse-as;

– Acrescente o azeite, sal, pimenta e limão e misture bem.

Recheio:

“O recheio pode ser qualquer coisa que fique boa fria” – palavras da Chef.

Receita peruana – Causa

Para essa causa da foto, Fefa usou atum fresco, limão, cebola roxa picada em cubinhos, cebolinha e pimenta dedo de moça, picada em pedaços pequenos, sem sementes.

Pode ser também um mix de vegetais para uma entradinha vegetariana, atum de latinha com ervilha e cebola, guacamole e muitos outros.

Para montar, utilize moldes de cozinha, coloque uma camada média com as batatas temperadas, uma camada de recheio e complete com outra camada com o preparo das batatas. Em seguida, mantenha em geladeira até o momento de servir.

Observações:

A receita acima foi uma adaptação da entrada típica do Peru, porém com algumas adaptações para ingredientes que encontramos no Brasil.

A batata usada originalmente no país é uma que que eles chamam de ‘papa amarilla’ e também leva um molho de pimenta q eles chamam de ‘aji amarillo’ e lá se come com quase tudo.

O aji amarillo é uma pimenta laranja que você ferve inteira, tira a casca, a semente e bate no liquidificador com um pouquinho de azeite.

Se desejar reproduzir com ingredientes que encontramos com facilidade, você pode comprar alguma pimenta suave, ou misturar o pimentão amarelo com algumas unidades de dedo de moça por exemplo.

Se você for do tipo prático e fazer sua própria pastinha está fora de cogitação, você pode adaptar colocando as gotinhas de tabasco na massa.

*O molde utilizado nesta receita foi um dos cortadores do Jogo com 5 cortadores de biscoito Coração presente em nossa lojinha. Confira esta e outras opções clicando aqui!

Receita e agradecimentos: Fefa Paiva

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