Sobremesa Italiana – Zucotto

Sobremesa Italiana – Zucotto

Como fãs incondicionais da culinária, estamos sempre procurando receitas de dar água na boca!
Dessa vez, passeando pelos blog, encontramos uma receita maravilhosa no blog Die Frau.
A Marina fez a receita do Zucotto: um pão-de-ló, recheado com um delicioso creme de chocolate e com um toque especial de conhaque / rum. E é claro, que não poderíamos deixar de compartilhar!
Aí vai o passo a passo dessa deliciosa sobremesa:

Massa do bolo
– 2 ovos;
– 1/3 de xícara de açúcar refinado (aproximadamente 50g);
– 1/3 de xícara de farinha de trigo (aproximadamente 50g).

Calda
– 70g de açúcar;
– 1 xícara de água;
– ¼ de xícara de conhaque ou rum.

Creme de chocolate
– 200g de chocolate meio amargo (picado);
– 150g de creme de leite ( 3/4 xícara);
– 60g de chantilly;
– 1/2 xícara de amêndoas;
– 1/2 xícara de pistache.

Modo de preparo:

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Unte a forma e coloque a massa para assar;  

Calda

Coloque a água e o açúcar em uma panela, leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o forno e acrescente o conhaque ou o rum.

Creme de chocolate

– Em uma panela, misture as amêndoas, o pistache e o creme de leite, até levantar fervura. Desligue o fogo. Acrescente o chocolate e deixe-o derreter completamente;

– Misture bem o chantilly com o creme;

Sobremesa Italiana – Zucotto

Sobremesa Italiana – Zucotto

Como montar o Zucotto

– Corte o bolo em tiras verticais (não muito finas);

Sobremesa Italiana – Zucotto

– Pegue uma forma oval e “forre-a” com as tiras (lembre-se de cobrir bem o fundo e as laterais);

Sobremesa Italiana – Zucotto

– Despeje o creme de chocolate preenchendo o miolo do bolo;

Sobremesa Italiana – Zucotto

– Cubra com papel alumínio e leve ao congelador por aproximadamente 2 horas;

– Com a ajuda de uma faca ou espátula, desenforme.

E agora, basta decorar!

Sobremesa Italiana – Zucotto

Observações:

– Para incrementar, a Marina ainda teve a grande ideia de fazer uma calda feita com chocolate meio amargo e creme de leite. Ela não fica muito doce e dá o toque final ao doce italiano!

– Você pode ainda utilizar cerejas, raspas de chocolate (preto ou branco), calda de chocolate (tradicional), cobertura de brigadeiro, entre outras.

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