O Raclette é um prato semelhante ao fondue, típico da suíça e perfeito para o inverno.
Assim como seu concorrente, ele deve ser apreciado sem pressa, na companhia de amigos e de bons vinhos.
O ritual tradicional envolve o queijo que cedeu o seu nome para o prato, o raclette. Porém isso não descarta a possibilidade de utilizar outros queijos do tipo suíço como exemplo: gruyére, maasdam e emental, ente tantos. Escolha de preferência os queijos que derretam bem.
Na forma original, o queijo aquecido era ‘raspado’ diretamente no prato e saboreado derretido com os acompanhamentos clássicos que eram batata, pickles e embutidos como lombo defumado, presunto cru, salame e outros.
Hoje com a modernidade (UFA!) o ritual ficou bem mais fácil com a ajuda das racleteiras, específicas para isso.
Nas racleteiras, existe uma chapa para grelhar carnes e embutidos, enquanto na parte inferior, existem umas ‘gavetinhas’, semelhantes a mini frigideiras, onde cada convidado coloca o seu queijo com os ingredientes desejados para derreter.
Depois basta pegar sua ‘frigideirinha’, virar o queijo sobre os acompanhamentos direto no prato e saborear!
Providencie uma mesa bem farta, com pães, pimentões, tomates, cebolas, cogumelos, abacaxi, frios, camarões, carnes, peixes, molhos e deixe que seus convidados se sirvam e fiquem à vontade para fazer as mais diversas combinações com o queijinho derretido.
Com certeza é de dar água na boca e o melhor de tudo: é possível encontrar racleteiras no Brasil a preços justos!
Convide seus amigos para uma noite fantástica e ‘Faça a Festa’!
Raclette original – Reprodução
Raspando o queijo Raclette – Changehere
Raclette – iledefrancecheese
Mesa Posta Raclette – Reprodução
Mesa Raclette – Flickr
Espetinhos de carne para Raclette – palmerstores
Queijo com acompanhamentos raclette – keyingredient
Opção raclette – cuisine.larousse
Queijo com acompanhamentos raclette – keyingredient
Porções individuais – raclette
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