Quindim

Ingredientes:

-2 colheres de sopa bem cheias de manteiga (temperatura ambiente)

-4 xícaras de chá de açúcar

-18 gemas (passadas pela peneira)

-1 coco fresco grande (ralado)

-1 pitada de sal

-Açúcar cristal

Modo de preparo:

-Coloque o coco, o açúcar e a manteiga em uma tigela e misture bem;

-Acrescente as gemas, o sal e mexa bem (até que fique uma mistura homogênea);

-Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe o açúcar cristal (Se quiser fazer quindins individuais, coloque em forminhas de empadinha, também untadas);

-Despeje a mistura e leve-a ao forno pré aquecido em temperatura média, em banho-maria, durante aproximadamente 35 minutos, ou até ficar dourado.

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