Como a dúvida entre qual material utilizar para as tábuas de corte não é recente, criamos este post para esclarecer algumas questões frequentes.
Toda cozinha que se preze possui no mínimo uma tábua de corte para preparo de carnes e legumes, no material escolhido pelo seu dono.
Já na cozinha industrial, a utilização de tábuas de madeira é proibida pela Anvisa (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária). O órgão afirma que as tábuas de madeira estão mais propensas à proliferação de bactérias, uma vez que as mesmas podem acumular nas ranhuras mesmo após a lavagem, podendo infectar outros alimentos.
As tábuas de plástico embora possam substituir o material proibido, também podem sofrer ranhuras e proceder da mesma forma, sem que os resultados de higiene sejam satisfatórios.
Se, assim como a maioria dos consumidores, sua preocupação com o acúmulo de bactérias é grande, uma solução mais prática seria optar pelas tábuas de vidro, já que as mesmas são mais fáceis de limpar e não acumulam resíduos.
Para higienizar sua tábua de vidro, recomenda-se lavar após o uso com água e sabão e seguir as mesmas dicas que se aplicam para os outros materiais. Reserve uma tábua para cada tipo de alimento, por exemplo: uma para carnes, outra para legumes e outra para queijos.
Há quem alegue que o barulho da faca em contato com tábua de vidro incomoda e, por isso, a mesma não seria a primeira opção de compra, mas além das vantagens citados acima, normalmente elas possuem o preço bem acessível e duram bastante.
Embora existam muitos modelos de tábuas de vidro estilizadas e em relevo, a melhor opção é uma tábua lisa justamente para facilitar a higienização.
Se desejar, de tempos em tempos você pode fazer uma limpeza mais profunda utilizando vinagre, limão e uma parte de água sanitária.
Temos inúmeros modelos de tábuas de vidro em nossa loja e, se você se empolgou em adquirir uma nova para acabar de vez com os germes, corre lá: http://loja.eufacoafesta.com.br
As informações são baseadas em dados científicos comprovados, mas se apesar de nossa tendência você ainda prefira outro tipo de material, não se reprima, deixe aqui sua opinião e o motivo da preferência. Fala comigo!
Tábua de corte de madeira
Tábua de vidro Pepsi Vintage – Loja Eu Faço a Festa
Tábua de vidro queijos diversos – Loja Eu Faço a Festa
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