Mil folhas de chocolate com morangos

Mil folhas de chocolate com morangos

Ingredientes:

– 250gr de chocolate em barra;

– 300ml de creme de leite fresco;

– 4 colheres (sopa) de açúcar;

– 400gr de morangos;

– 1 ramo de hortelã;

– 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo:

– Pique o chocolate e derreta-o numa vasilha metálica em banho-maria. Espalhe-o sobre uma folha de papel-manteiga com o auxílio de uma espátula, de modo a obter uma placa fina e regular. Deixe esfriar;

– Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar;

– Lave e seque os morangos, pique a maior parte deles em cubos pequenos. Corte os demais em gomos no sentido do comprimento e reserve-os para a decoração;

– Misture os morangos picados com o creme batido em chantilly, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a aeração.

– Com uma faca fina ligeiramente aquecida, corte a placa de chocolate em 16 retângulos de 8×12;

– Coloque o primeiro retângulo de chocolate sobre o prato de servir e cubra com o creme de chantilly com morangos. Continue da mesma maneira até terminar todos os ingredientes, formando um mil-folhas com camadas de chocolate alternadas com o creme de chantilly com morangos;

– Finalize com uma placa de chocolate e decore a superfície com os gomos de morango;

– Salpique com açúcar de confeiteiro e enfeite com folhas de hortelã lavadas e secas.

Observação:

– Se preferir derreta o chocolate no micro-ondas em potência média. Eu fiz as lâminas de chocolate derretendo o mesmo e temperando-o. Levei à geladeira para endurecer.

Mil folhas de chocolate com morangos

Receita enviada por Fernanda Mattos (especiarias doces) para o concurso Sobremesas de Páscoa.

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